Продажа красной икры и морепродуктов

Хек, аргентина, сайда в остром соусе

Ингридиенты:

• 1,5 кг рыбы
• 100 г растительного масла
• 2 столовых ложки муки
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 соленый огурец
• 500 г свежих помидоров
• 1 головка репчатого лука
• 2 лавровых листа
• 7—8 горошин душистого перца
• 1 столовая ложка 3%-ного уксуса
• соль и сахар по вкусу

Споcоб приготовления:

Нарезать тонкими кружочками морковь, петрушку и соленые огурцы, положить в кастрюлю, влить несколько столовых ложек воды. Закрыть кастрюлю крышкой и отварить овощи до мягкости. Отварить, добавив немного жидкости, помидоры. Мелко нашинковать репчатый лук и обжарить на растительном масле. Протереть помидоры сквозь волосяное сито, добавить в это пюре отваренные овощи и обжаренный лук, лавровый лист, перец, уксус и сахар. Прогреть и охладить до комнатной температуры. Подготовленную рыбу, нарезанную некрупными кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Охладить. Сложить в эмалированную посуду и залить соусом.

Приятного аппетита!