Продажа красной икры и морепродуктов

Желе с горбушей и лимоном

Ингридиенты на 5 порций:

• 1 кг филе горбуши
• 25-30 г желатина
• 50 г белого сухого вина
• 3 стакана рыбного бульона
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1 лимон
• соль по вкусу
• измельченная зелень

Споcоб приготовления:

Отварить горбуши в подсоленной воде с добавлением корня петрушки. Охладить. Растворённый в воде желатин соединить с рыбным бульоном и приготовить 3 ста-кана прозрачного желе, влить вино. Полученное желе процедить и охладить. Лимон порезать кружочками. Охлажденное филе нарезать тонкими кусочками. В порционные формы уложить рыбу, лимон, измельченную зелень. Залить желе в формы в два-три приема ровным слоем. Когда заливное остынет, формы опустить на 3-5 секунд в горячую воду и выложить заливное на тарелки. Украсить листьями зеленого салата и веточками петрушки.

Приятного аппетита!

следующий рецепт >>