Продажа красной икры и морепродуктов

Шашлык из горбуши по – сахалински

Ингридиенты:

• 1 кг рыбы (горбуши)
• 2 яйца
• 200 г молока
• 200 г муки
• 100 г растительного масла
• 100 г томатного соуса
• 3 головки репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• зеленый лук
  Для маринада:
  
• 50 г уксуса 3 %
• 100 г репчатого лука
• 0, 5 г дробленого перца
• 0,5 лимона
• 50 г зелени укропа или петрушки
• зеленый лук
• соль по вкусу

Споcоб приготовления:

Репчатый лук очистить и порезать кружками. Горбушу очистить, снять кожу, удалить кости и разделать на филе. После этого филе промыть и порезать кусочками наискосок. Приготовить маринад и мариновать в нем рыбу в течение 15 -20 минут. После того, как рыба помариновалась, нанизать ее на шпажки, чередуя с кружками репчатого лука. Затем шпажки с рыбой и луком обмакнуть в приготовленный кляр (жидкое тесто). После этого шашлыки на шпажке, смоченные в кляре, обжарить во фритюре до появления красивой золотистой корочки. Обжаренные таким образом шашлыки поставить в разогретый жарочный шкаф, где и довести их до полной готовности. Готовый шашлык из горбуши поливают сливочным маслом и подают на стол с томатным соусом и зеленым луком. Перед приготовлением теста пшеничную муку нужно просеять, желтки яичные отделить от белков, а белки взбить в густую пену. Затем для приготовления теста взять холодное молоко, всыпать в него соль, пшеничную просеянную муку, положить яичные желтки, немного растительного масла и замесить тесто. Оно должно получиться негустым. После этого в тесто добавить взбитые яичные белки и осторожно, не торопясь, перемешать.

Приятного аппетита!