Продажа красной икры и морепродуктов

Соус из сливок

Ингридиенты:

• 2 стакана сливок
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 2 столовых ложки муки
• зелень укропа
• корица (на кончике ножа)
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Споcоб приготовления:

Зелень укропа промыть и измельчить. Муку высыпать на сковороду и поджарить, добавить сливочное масло и хорошо растереть. После чего взять емкость, выложить в нее массу из масла, растертого с пассерованной мукой, влить сливки, тщательно размешать до получения однородного состава (наличия комочков не должно быть) и дать прокипеть. Горячую смесь процедить через марлю или сито, посолить по вкусу, добавить молотый перец, корицу на самом кончике ножа и измельченный укроп. Готовый соус можно использовать в качестве подливки для отварной рыбы нежирных сортов.

Приятного аппетита!