Продажа красной икры и морепродуктов

Судак, приготовленный по-балатонски

Ингридиенты:

• 600 г филе судака
• 1 стакан рыбного или овощного бульона
• 180- 200 г грибов
• 50 г сала
• 2 столовых ложки сметаны
• репчатый лук
• 1 небольшая морковка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• паприка молотая
• зелень укропа
• соль по вкусу

Споcоб приготовления:

Зелень укропа вымыть и измельчить. Морковку вымыть, почистить, нашинковать и поджарить. Грибы вымыть и мелко нарезать. Свежее сало порезать небольшими брусочками. Репчатый лук очистить, порезать полукольцами. На сковороду выложить брусочки порезанного сала и обжарить на нем до появления золотистого цвета нарезанный лук. После этого в сковороду с подрумянившимся луком высыпать мелко нарезанные грибы и жарить вместе с луком в течение 8 минут. После того, как сковородку с луком и грибами снимут с огня, их нужно посыпать молотой паприкой. В имеющийся бульон всыпать муку, тщательно размешать, поставить на огонь и довести до кипения. После чего в кипящую смесь влить сметану и перемешать. Соус готов. Приготовленное филе хорошо вымыть, обсушить на салфетке. Затем уже обсушенное филе порезать на крупные порции и посолить. Взять сотейник, смазать его маслом, заполнить нарезанными кусками рыбного филе, затем залить приготовленным соусом и поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку. Время приготовления блюда в духовке занимает примерно 15-20 минут. При подаче на стол приготовленное блюдо украсить нарезанной зеленью укропа, поджаренной морковью. Гарниром может служить отварной картофель и жареные грибы.

Приятного аппетита!