Продажа красной икры и морепродуктов

Борщ с рыбой, грибами и сельдью

Ингридиенты:

• 500 г свежей рыбы (филе)
• 400 г свежей капусты
• 150 г сельди
• 400 г свежих грибов (сушеных 100 г)
• 500-600 г свеклы
• 150 г моркови
• 150 г репчатого лука
• 150 г растительного масла
• 80 г корня петрушки
• пучок зелени петрушки или укропа
• соль по вкусу

Споcоб приготовления:

Рыбное филе порезать небольшими порциями. Сельдь очистить от внутренностей и снять кожу, затем выбрать кости и нарезать мелкими кусочками. Капусту нашинковать, а корень петрушки тщательно вымыть, очистить и нарезать короткими тонкими полосками. Морковь и репчатый лук очистить, после чего порезать: морковь - соломкой, а репчатый лук - небольшими полукольцами. После чего на разогретую сковороду налить растительное масло, высыпать нарезанные корень петрушки, лук и морковь и поджарить. Свеклу хорошо промыть, обсушить, поместить в духовку и дать ей запечься. Затем остудить, аккуратно снять кожицу и нарезать длинными и узкими брусочками. Грибы свежие отварить и порезать маленькими кусочками. Если в наличии имеются сушеные грибы, то их предварительно нужно замочить, и только потом отварить и нарезать. Далее нужно сварить бульон. Для его приготовления можно использовать как рыбу, так и грибы. В кастрюлю с кипящим бульоном вначале положить нашинкованную капусту и дать ей повариться примерно 15 минут. После чего добавить туда порезанную свеклу и выложить со сковороды поджаренные овощи. Следом за ними опустить в борщ кусочки рыбного филе, нарезанные отваренные грибы и варить в течение 10- 15 минут. После этого добавить кусочки сельди и вместе с ней проварить еще немного, всего несколько минут. При подаче на стол украсить измельченной зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

следующий рецепт >>