Продажа красной икры и морепродуктов

Ризотто с морепродуктами

Ингридиенты:

На 1 порцию:
• 6 мелких кальмаров
• 200 г длиннозерного риса
• 4 мидии с раковинами
• 4 тигровых креветки
• 100 мл рыбного бульона
• 50 мл сухого белого вина
• 2 столовых ложки чесночного масла
• 2 веточки петрушки
• перец молотый по вкусу
• соль по вкусу Для приготовления чесночного масла:
• 200 г оливкового масла
• очищенные зубчики целой головки чеснока

Споcоб приготовления:

Зелень петрушки промыть и измельчить. Приготовить чесночное масло. Для этого смешать в блендере оливковое масло и очищенные зубчики целой головки чеснока. Кальмары промыть, очистить и нарезать соломкой. В сотейник налить 2 столовых ложки чесночного масла, положить подготовленные морепродукты и обжарить. После этого влить в сотейник сухое вино, рыбный бульон, добавить тщательно промытый рис, посолить и варить до готовности. Для этого потребуется не менее 15 минут. Готовое ризотто выложить в приготовленную тарелку или салатник достаточной глубины, посыпать перцем и измельченной зеленью петрушки. Ракушки и листочки свежей зелени служат украшением блюда при подаче на стол.

Приятного аппетита!

следующий рецепт >>