|
|
Как варить сыромороженый фарш антарктической креветки.
Фарш сыромороженый фарш антарктической креветки варят в том случае, когда в качестве одного из компонентов его используют для приготовления разнообразных блюд.
При этом поступают следующим образом: в емкость наливают воду, добавляют в нее соль, количество которой каждый определяет по своему вкусу. Далее добавляют несколько штук перца горошком, белые коренья и лист лавровый. Затем опускают в емкость с кипящей подсоленной водой нарезанные пластинки фарша в таком количестве, чтобы ломтики фарша лежали только в один слой. С того момента, когда жидкость закипит во второй раз, то есть при наличии в емкости ломтиков фарша, время варки составит около 5 минут, не более. Не рекомендуется варить сыромороженый фарш антарктической креветки порезанным крупными ломтями. Это связано с тем, что не только увеличивается срок их варки, но и в довольно значительной степени обезвоживает их поверхностный слой. Причем данное обстоятельство приводит к тому, что куски фарша в результате обезвоживания не только становятся сухими, но начинают крошиться. Этот факт сильно затрудняет положение, когда, чтобы исправить дело, данные куски нужно разрезать на кусочки, более тонкие по толщине и маленькие по размеру.
|
|
|
